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牛奶的貯存過程詳解

　　牛奶在被收購(gòu)之后，需要一定的貯存過程，以此來保持它的新鮮，從而起到一定保鮮作用，牛奶保鮮罐在這個(gè)過程中就起著重要的作用，下面一塊兒來認(rèn)識(shí)下相關(guān)知識(shí)。
　　在運(yùn)輸途中，不可避免的，牛奶的溫度會(huì)上升到4°C以上，但不允許比10°C高。在進(jìn)入到大貯罐中以前，一般會(huì)將牛奶用板式冷卻器將其冷卻到4°C以下。
　　沒有經(jīng)過處理的原料乳，會(huì)在牛奶保鮮罐等中進(jìn)行貯存，體積是25000~150000L不等，后者只可以被用在特大乳品廠中來使用。
　　在牛奶保鮮罐中，需要一定的攪拌裝置，否則會(huì)從牛乳中分離出來脂肪。因此攪拌是很平穩(wěn)的，經(jīng)過劇烈的攪拌，造成在牛奶中，混入脂肪球與空氣破裂，從而讓脂肪游離，同時(shí)在脂肪酶的作用得到分解。避免脂肪球出現(xiàn)破裂的情況。

　　容積泵的作用是對(duì)脂肪球有保護(hù)的作用。管道過細(xì)，會(huì)使得過度壓降，從而對(duì)牛乳有著一定的機(jī)械破壞作用;若是管道過粗，那么也會(huì)混入空氣，同時(shí)不容易清洗。

　　上述是小編帶來的有關(guān)牛奶貯存過程的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)此會(huì)有更深的認(rèn)識(shí)，之后的文章會(huì)給您定期帶來更新，期待您對(duì)本站的持續(xù)關(guān)注。